Desayunar supone «romper el ayuno prolongado tras un periodo de tiempo» y debe aportarnos el 25% de la energía total diaria. Por lo tanto, no se entiende como un desayuno correcto el tomarse una taza de café, leche o zumo deprisa y sin apenas sentarnos.
Un desayuno saludable será aquel que nos ayude a tener un buen estado de salud dentro de una dieta equilibrada. Para ello debe de incluir un lácteo, un cereal y una fruta.